La ciencia de la pasteleria (Spanish Edition) Paperback – December 10, 2020

Me encanta el libro, cuando REALMENTE quieres conocimiento este libro es un básico está muy bien ilustrado y fácil de leer, el libro es resistente y de un buen material… me viene como al anillo al dedo ya que me encanta llevar mi conocimiento culinario a otro nivel, la cocina es un MUNDO, que sí sabes la ciencia detrás de cada procedimiento e ingrediente, te lleva a un siguiente NIVEL

El contenido del libro es muy bueno! Sin embargo en el envío, el libro se dañó mucho!No parece un libro nuevo….

La mejor información que puedas encontrar

Un libro técnico de cabecera. Muy bien explicado!

Cómo es posible que Amazon envuelva, algo tan delicado como un libro, tan mal! ? Los libros son arte pura, es conocimiento, crecimiento...Metieron el libro en una bolsa de amazon y ya, sin protección para los bordes del libro, que sacrilegio de verdad. El libro aun no lo leo, me lo han recomendado mucho.El cocido es de buena calidad; el papel tambien, la ilustración hermosa. Estoy segura que el autor se esmero escribiendo este libro, solo por eso no lo regreso porque de verdad hasta los mejores pastelero, dentro de los libros que recomiendan, es este. Vale la pena la compra si, solo esta el detalle de amazon y los repartidores que no tienen cuidado. Que pena...

Basicos sobre estructuras e informacion quimica pero no mucha mencion en como altera los rwsuktados o cuakes son los rangos adecuados para su uso

Muy buen libro, los dibujos están muy bien hecho y es fácil de entender ✨✨

Todo pastelero debería tener este libro!Cada vez q lo leo de nuevo aprendo algo más..

Gran libro para los curiosos

Libro súper interesante para pasteleros que quieran saber el porqué de las cosas! 100% recomendable!

Mucha informaciónMuy completo