MauvielM'Cook 5-Ply Polished Stainless Steel Frying Pan With Cast Stainless Steel Handle, 11.8-in, Made In France

Now that I've used it for a while, it really is a lovely pan. It cooks omelettes beautifully, but firstly you need to understand the temperatures, heat the butter to the correct heating temperature, do not burn the butter. If you do burn the pan because you used olive oil which burns if too hot, the pan cleans to a brilliant sparkle with Brillo, after a soak in warm soapy water. If your food sticks, you did not allow the pan to get hot enough before cooking.

Handle too slender for balanced use, pan base in the thin size. Wouldn't buy another pan from the range.

Nous cherchons des produits de cuisine qu'on pourra conserver toute notre vie. Le choix de l'inox apparaît comme le meilleur.C'est une poêle de grande qualité, du lourd mais pas trop (comparativement à la fonte), du solide, ça se sent à la prise en main. Qui plus est, ça brille, c'est plutôt esthétique.Pour nous, fini le téflon avec les risques potentiels pour la santé.Côté entretien, il est vrai que ça attache un peu, mais quand ça arrive, c'est très facile à nettoyer, faut juste laisser tremper un peu dans de l'eau chaude avec du liquide vaisselle. On n'a pas peur de gratter fort avec une éponge, puisque le produit est inusable.Seul bémol, l'autocollant posé au milieu de la poêle, là où on met les aliments, très difficile à décoller ! Quelle idée ?!

Je suis fan de cuisine et je cuisine évidemment beaucoup. J'ai une sauteuse campagnarde MINERAL B de DE BUYER qui est excellente (100%ACIER) et je suis très satisfait, mais je cherchais une poêle plus petite, vraiment adaptée pour la cuisson des viandes, et du déglaçage. Avec cette Mauviel, je suis ravi. Meme sans matière grasse la poêle n'attache pas (bien suivre les montées en temperatures), et permet donc d'obtenir un bon niveau de suc dans le fond pour faire un déglaçage dans les normes et obtenir un excellent jus de viandes.

Le cul de cette poêle n'est pas plat. Pour des bruleurs gaz ça ne fera aucune différence, par contre pour l'induction ce n'est pas adapté.Je me permet ce commentaire car j'ai des poêles inox de milieu de gamme (avec la galette et non du multicouche) qui sont bien mieux faites à ce niveau là: c'est plan et ça ne bouge pas sur la plaque. Celle ci est instable, glisse ou tourne. Pour le prix c'est très très moyen.J'ai demandé un retour, et ai reçu un remplacement qui a le même problème, voir pire (~1mm décollé par endroit). Du coup j'en déduis que c'est la gamme qui est ainsi et j'en suis très déçu.J'ai mis une photo pour qu'on se rende compte du genre de marge d'erreur dont on parle.Pour la cuisson par contre, la chaleur est très uniforme, la promesse est tenue à ce niveau!