The Decorative Art of Japanese Food Carving: Elegant Garnishes for All Occasions

This was a present and I pleased to say that was a success.Very elegant cover, explain very well the tecniques and tools required.

Just what I was looking for and arrived very quickly

Not bad but definitely could be better inside.Overall arrived very quickly so thumbs uf for this.

Great book, thanks a lot!

bought this book for my mum for christmas, she loves it, pictures are very helpful, lots of illustrations. overall very pleased with the buy.

arrived as stated

Does the job

Great for beginners

Amei chegou rápido e é bem útil para as minhas aulas.obrigado

Very easy to read book well sized photos to explain procedures. New perspectives are all ways helpful in the culinary industry.

Este libro explica paso a paso como crear figuras decorativas para cocina japonesa. En realidad sirve como apoyo ya que se requiere de mas fotografías para poder realizar ciertos cortes.

Good book

Increíble. Pocas veces he disfrutado tantísimo un libro visualmente, parece auténtica magia ver como cada ejemplo se va formando con las diferentes técnicas Puro arte gastronómico y decorativo. Eso si, todos ellos requieren su practica, tiempo y paciencia, pero se puede conseguir el resultado tal cual se describe en el libro. también hay que decir, que algunas técnicas descritas tienen sus riesgos como el katsura (doy fé, me he cortado varias veces)... pero es que hacer esto con un cuchillo afilado no es fácil.