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R**A
Great book if you love science!
I'm a geeky person and found this book really helpful to understand the chemistry behind pastry making. Highly recommended
M**U
This man is a genius!
Very good and detailed book
M**O
Five Stars
Eccellente!
S**I
Una guida davvero interessante
Il perché succedono le cose, secondo la scienza (molto falsi miti sfatati) secondo me è una delle cose piu importanti da capire prima di mettersi a sperimentare per capire il perché avvolte le cose non vengono bene. Stra consigliato.. come tutti i suoi libri!!
N**O
Estupendo
libro incredibile!
C**O
La sapienza che ogni persona che ama la cucina dovrebbe avere.
Invito tutti i cuochi a leggere questo libro come base o come delucidazione se sufficiente preparati.Ottima cronologia del libro.
L**O
To learn what happens and why
I strongly suggest to read this book to learn the basics of what happens when making a cake or any other sweet. Well written and clear in explaining most concepts, I really enjoyed it and discovered a lot of secrets.
M**A
Interessante e chiaro da seguire.
Molto interessante ma forse è meglio comprare il libro più che il formato kindle.Libro molto tecnico, chimico ma di facile comprensione.
Trustpilot
3 days ago
1 month ago
