Anarkia: El Celler de Can Roca - über 450 extravagante Dessertrezepte

Bueno

Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und hab mir diese Buch als Weihnachtsgeschenk gewünscht. Generell bin ich sehr zufrieden mit dem Buch und den Rezeptbeschreibungen. Warum nur 4 Sterne? Für den stolzen Preis von € 135 hätt ich mir mehr High End Rezepte vorgestellt. Da ich seit vielen Jahren mich mit allen möglichen Kochverfahren (Molekular, Sous vide,...) beschäftige ist ein großer Anteil für mich bekannt. Die im Buch vorgestellten Techniken findet man auch im Internet auf You Tube. Manche der angeführten Rezepte wirken für mich etwas veraltet, z.B. Wenn einfach mehrere Zutaten nur Geliert werden... Allerdings gibt es ein paar wirklich hervorragender und beeindruckender Rezepte zum Nachkochen, mit einer ganz genauen Schritt für Schritt Anleitung. Ich kann das Kochbuch definit empfehlen.

Herausragendes Buch, die Rezepte funktionieren.Nichts für zuhause doch für Gastronomen 1 A

HEEL GOED EN MODERN BOEK VOOR ZOWEL PROFESSIONALS ALS GEVORDERDE AMATEURS. OVERZICHTELIJK MAAR OOK NIET BEPAALD GOEDKOOP.

Sehr inspirierende Buch